葡京会投注网:鸡头留给家里最受尊敬的长辈

正宗的白切鸡必须用本地鸡做。这只鸡必须有两斤半左右。所谓的“土鸡”是指吃着谷物、麦麸、草和昆虫等“天然食物”长大的鸡。肉很紧，很好吃。

洗净的鸡先泡在沸水里，泡到半熟，再拿起来泡在冰水里，再泡在沸水里，重复这个过程直到八成熟，晾凉后切成块，摆盘。

重调调料，加入姜末、蒜末、葱末，并加入“至烟熏”(第一道酱油，不咸，有豆香)，拌匀，倒入热香油!

这种金黄色、油香四溢的鸡被放在团圆饭的桌子上，象征着新年的好运和展翅。

吃鸡肉的顺序也很讲究。鸡头留给家里最受尊敬的长辈，鸡腿留给流浪的孩子，鸡翅留给学习的孩子……

除夕夜，广东人吃的不仅是鸡，还有对来年充满期待和祝福的食物。

当然，不仅仅是除夕，广东人从大年初一到初七都可以吃鸡。茂名名人吃香油鸡，清远人吃烤鸡，客家人吃盐烤鸡，顺德人吃桑拿鸡，潮汕人吃卤鸡，还有五花鸡、椰鸡、杏鸡、八宝鸡……只是你想不到窍门，广东人做不出鸡来。